Im ersten Teil des Praxisseminars erläuterte Herman Jakob der gesamten Gruppe die Grundbegriffe der handwerklichen Herstellung von Öko-Wurst.



In Einzelgruppen wurden die verschiedenen Wurstsorten (Leberwurst, Weißwurst, Bierwurst, etc.) nach Anleitung hergestellt.



Während des theoretischen Teils des Seminars konnten die Teilnehmer die selbst hergestellte Wurst verkosten, während über mögliche Fehlfabrikate gesprochen wurde.