28.01.2019

Workshop: Betriebswirtschaft und Direktvermarktung in der ökologischen Rinderhaltung

09:30 - 17:00

Am 28.01.2019 fand der Workshop "Betriebswirtschaft und Direktvermarktung in der ökologischen Rinderhaltung" am in Oschatz statt.

Der erste Teil des Workshops befasste sich mit der Auswertung von betriebswirtschaftlichen Daten. Es wurden u.a. eine einfache Möglichkeit der Auswertung von ökonomischen Kenngrößen anhand einer Excelkalkulation vorgestellt.

Der 2. Teil der Veranstaltung beschäftigte sich mit der Rindfleisch-Direktvermarktung. Folgenden Fragen wurde dabei nachgegangen: Wie kann Wertschöpfung in der Landwirtschaft durch Direktvermarktung gesteigert werden? Welche Kompetenzen - z.B. im Umgang mit Verbrauchern - brauche ich dazu als Landwirt? Worauf muss ich bei Angebot und Preiskalkulation achten? 

Im Anschluss besuchten wir den Herbst-Hof. Der Betriebsleiter Herr Heinze berichtete vom Werdegang seines Hofladens. Der Hofladen des Herbst-Hofes bekam 2017 von Schrot und Korn die Auszeichnung „Beste Bio-Läden 2017“. Herr Heinze ist Mitbegründer von „Fein Sächsisch“ - der ersten Dachmarke sächsischer Produkte und des sächsischen Ernährungshandwerks mit dem Ziel der Vernetzung von landwirtschaftlichen Produzenten, Lebensmittelhandwerkern, Gastronomen, Köchen und Dienstleistern in der Region.

Hier finden Sie das detailierte Programm.

SCHULUNGSUNTERLAGEN:

Buchführung - nur Pflichtaufgabe für das Fiananzamt ? (Vortrag Dirk Werner, Arc-Beratungs-GbR)

Betriebswirtschaftliche Aspekte der Mastrinderhaltung (Vortrag Dirk Werner, Arc-Beratungs-GbR)

Tool zur Preiskalkulation für die Rindfleischdirektvermarktung (Stefan Rettner, Bioland e.V.)

Informationen zur Umsetzung des Verpackungsgesetzes (Stefan Rettner, Bioland e.V.)

 

Der Workshop fand im Rahmen des Projektes „Wissenstransfer für eine tiergerechte und wirtschaftliche Rinderhaltung im Ökobetrieb“ statt. Mehr Informationen über das Projekt sowie weitere Veranstaltungen finden Sie hier.

 

Der Workshop wird gefördert durch:

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